Hace más de 20 años nació en Londres una revista con un tiraje de 100 mil ejemplares que da trabajo a desempleados y personas en situación de calle. Aquí en México, un proyecto similar también ha tenido resultados exitosos.
La Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de la Fundación Herdez alberga un acervo de más de 9,000 títulos dedicado a preservar la memoria gastronómica de México. En sus estantes se resguarda, por escrito, mucho de lo que en tantas casas se aprendió de oído, frente a una estufa y alrededor de una mesa.
