El festival Cacao Para Todos celebró su décimo quinta edición en el Museo Anahuacalli del 31 de octubre al 2 de noviembre, dónde el cacao fue el vínculo entre historias, tradición y sabores.
Desde hace 15 años, la tienda Cacao Para Todos ha organizado un festival dedicado a uno de los alimentos más importantes de nuestra cultura: el cacao. Aquí se reúnen más de 60 productores, chocolateros, cacaoteros y artesanos para celebrar y compartir el patrimonio cultural que nos ha brindado por generaciones, pues no sólo forma parte de nuestra herencia, sino que es parte de nuestra identidad y ha permanecido dentro de nuestras raíces por milenios.
A lo largo de cuatro días el festival que se llevó acabo en el Museo Anahuacalli, contó con distintas charlas, talleres y degustaciones que permitieron a los visitantes conocer la versatilidad del cacao, desde laboratorios de chocolate, clases de pan de muerto, preparación de cacao en metate hasta retratos cacaoteros en bordado.
Este encuentro realizado durante la temporada de Día de Muertos, permitió mantener las tradiciones vivas, pues además de los expositores y talleres, diversos artistas se presentaron en la explanada, y encendieron el ambiente con música tradicional mexicana.
Dentro de la lista de expositores se encontraban representantes de diversos estados de la república exhibiendo las distintas formas de preparación del cacao dependiendo del estado. Podías saborear auténticas bebidas de Oaxaca, Chiapas, Puebla, Guerrero y Tabasco. Algunos de los participantes eran: Cacaoyekatl, Chocochab, Chocolates y textiles Yaganiza, Jielí, Hacienda Napaná, Amarte Chocolate y muchos más. Cada uno compartió los fundamentos de su proceso artesanal, los saberes transmitidos por generaciones y la historia detrás de cada producto. Además, lxs visitantes pudieron conocer la diversidad de granos y las diferencias en sabor y aroma según la región, confirmando la versatilidad de este producto mexicano.
Mi Valedor se unió en colaboración con el festival dentro del área cultural, llevando su esencia comunitaria a un espacio que celebra la creatividad y la participación artística. Mi Valedor es un proyecto social que brinda una oportunidad de reinserción socio laboral a personas en situación de calle, mediante la publicación y venta de revistas fanzines y merch valedora. Con esta alianza se reforzó la inclusión constante de valedorxs en espacios dedicados al arte y la cultura.
Durante los primeros dos días se realizaron charlas que abordaban asuntos sobre el consumo ético del cacao, la transformación del sabor del cacao después de la colonización y el camino del cultivo. Así como talleres de creación, de papel picado y comics con acuarelas. También se realizaron mesas de diálogo sobre el impacto ambiental del cultivo y la importancia de preservar las especies nativas de cacao. Estas actividades invitaron a reflexionar sobre la historia de resistencia, comunidad y conocimiento ancestral que el cacao nos brinda.
Entre los stands, no sólo encontrabas barras de chocolate, también una variedad de texturas y presentaciones gastronómicas que ponían a prueba la variabilidad de este legendario producto. En forma de helado, mazapanes o bebidas, el cacao encontró caminos para trascender en nuestra cultura. También podías acceder a productos artesanales, textiles, utensilios de cocina, molcajetes y cerámica bruñida.
Las degustaciones y los concursos se convirtieron en los momentos más esperados para lxs visitantes. Tanto en el foro de piedra como en el salón de creación, se llevaron a cabo degustaciones que proporcionaron a lxs asistentes experiencias únicas al paladar. Una de las actividades destacadas fue la degustación ¡Viva Chihuahua! que conecta el norte con el sur a través de maíz quebrado, pinole con cacao y miel de mezquite.
Con más de una década de trayectoria, el festival Cacao Para Todos se ha dedicado a promover el reconocimiento del cacao como patrimonio cultural. Pues no se limita a un solo tipo de consumo, sino que lo distingue como una parte fundamental de nuestra tradición e identidad colectiva, tomando como referente la memoria y la historia de todas las comunidades de México.
Mi Valedor es una organización no gubernamental y sin fines de lucro. Estas actividades son posibles gracias a los donativos y al generoso apoyo de personas como tú.
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