Para cocinar se usaba carbón, y habÃa tantas carbonerÃas como molinos de nixtamal, casi una en cada esquina. Diariamente iba la sirvienta con una bolsa de yute por el carbón, este se vendÃa por kilos o por zontle. Lo despachaban en un lugar lúgubre; a mà me gustaba ir por ver al carbonero, quien se confundÃa […]
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