La fiesta previa al Mezcal Fest MX, celebrada el pasado 15 de agosto fue precisamente eso: una pequeña muestra de la energía y de la comunidad que se ha construido alrededor del festival. Una noche de encuentros musicales, cultura, saberes, degustaciones mezcaleras y comunidad en el enigmático restaurante-bar YAGÉ Condesa.
En el corazón del Centro Histórico, un grupo de integrantes de Mi Valedor se reunió en las instalaciones de Fundación Herdez para compartir mucho más que recetas: historias de vida, saberes culinarios y el gusto por construir comunidad alrededor de la cocina.
El proyecto Mi Valedor asistió a una actividad cultural y formativa en las instalaciones del Museo del Chocolate, ubicado en la colonia Juárez. Durante esta salida, el grupo de participantes conoció de cerca los orígenes prehispánicos de este alimento y descubrió cómo fue cambiando con el paso del tiempo.
Una reflexión sobre el arte de las quesadillas (y, de paso, otros antojitos). Con queso, sin queso, con distintos tipos de masas y de salsas, con infinidad de guisados… a todos nos han marcado.
